10 plats malgaches à goûter absolument- MAISON LOVASOA
La cuisine malgache est riche, simple et pleine de saveurs. Elle mélange des influences africaines, asiatiques et européennes. Si vous visitez Madagascar, voici 10 plats traditionnels que vous devez absolument goûter.
1. Romazava
Le Romazava est considéré comme le plat national malgache.
C’est un ragoût de viande (souvent du zébu) avec des brèdes vertes et un bouillon parfumé.
Il est presque toujours servi avec du riz.
2. Ravitoto sy Henakisoa
Le Ravitoto est préparé avec des feuilles de manioc pilées et du porc.
C’est un plat très populaire et très apprécié dans tout le pays.
3. Vary amin’anana
Ce plat signifie littéralement riz aux brèdes.
C’est une soupe de riz avec des légumes verts et parfois de la viande ou des crevettes
4. Hen’omby Ritra
Ce plat est composé de zébu mijoté jusqu’à ce que la sauce soit presque sèche.
La viande devient très tendre et savoureuse.
5. Lasary
Le Lasary est une salade malgache.
Il peut être préparé avec des carottes, des haricots verts, de la mangue ou même du poisson.
Il accompagne souvent les plats principaux.
6. Akoho sy Voanio
C’est un poulet cuisiné avec du lait de coco.
Le goût est doux et légèrement sucré.
7. Mofo Gasy
Le Mofo Gasy est une petite galette sucrée faite avec de la farine de riz.
On la mange souvent au petit déjeuner avec du café.
8. Koba
Le Koba est un dessert traditionnel malgache fait avec :
•farine de riz
•cacahuètes
•sucre ou miel
Le tout est enveloppé dans une feuille de bananier puis cuit.
9. Masikita
Le Masikita est une brochette de zébu grillée très populaire dans les rues et les marchés.
C’est l’équivalent malgache du barbecue.
10. Ranovola
Le Ranovola est une boisson traditionnelle faite avec l’eau de cuisson du riz légèrement grillé.
Elle accompagne souvent les repas.
Conclusion
La cuisine de Madagascar est simple mais pleine de saveurs authentiques.
Entre le Romazava, le Ravitoto et les délicieux Mofo Gasy, chaque voyageur peut découvrir une culture unique à travers sa gastronomie.